导语：

小伙伴们好又到了二姐为小伙伴们分享美食的时刻了，今天二姐为各位小伙伴们带来的这道美食是豉椒爆鳝段，豉椒爆鳝段：挥之腥味，香味扑鼻，十分下饭，牢牢拴住你的胃！

食材的准备：

鳝鱼，葱，姜，蒜，食用盐，味精，植物油，料酒，红辣椒，青辣椒，豆豉。，用量：，青辣椒50克，姜蒜各10克，剩余克，红辣椒50克，料酒一勺，植物油两勺，味精半小勺，豆豉一勺，食用盐一勺。

准备阶段：

准备一：首先要做的就是将鳝鱼进行处理，在处理鳝鱼过程中，由于鳝鱼的外表很滑，所以在处理过程中，会显得很麻烦，为了便于处理，可以找一个物体将鳝鱼头部固定住，然后用刀，将鳝鱼宰杀，这样就能避免在处理过程中善于溜走，这样做既省力又节省了时间。

准备二：把宰杀完的单用清水清洗干净，然后放在砧板上用刀，切成小段的形状后，放入一个干净的容器中，并在容器中加入少量的，食用盐，料酒，去除腥味尚未，放在一边备用。

准备三：将青辣椒和红辣椒去蒂后，用刀切开，去除掉内部的籽，然后用清水清洗干净后切块处理备用，姜去皮后，洗干净，然后放在砧板上用刀拍散。，等到姜拍散后，改刀切成末。蒜去皮切片备用。

制作步骤：

第一：锅中放入少量的植物油，然后用大火烧热，等到锅中的油温到达7成热后，把切好的蒜末以及蒜片，还有豆豉，放入锅中爆香。

第二：等到锅中，飘出香味后，把腌制好的鳝鱼段取出，然后，放入锅中翻炒，翻炒片刻后，在锅中放入料酒去除腥味。之后再将大火调成小火，一直将鳝鱼炒熟为止。

第三：等到小火将鳝鱼炒熟后，把切好的青椒块红椒块放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的食用盐味精调味，盐味精调味后，再继续进行翻炒，等到鳝鱼以及青红椒块，炒入味后，就可以把火关掉后，将鳝鱼用锅铲盛出，放在盘中摆盘，就可以了。

这样制作完成了，你是否也已经学会了呢？喜欢的小伙伴们记得