说到年糕，很多人多糍粑与年糕傻傻分不清，甚至认为这是同一种食物。其实区别可大了。

虽然都是糯米做的食物，但糍粑是糯米蒸熟，然后舂成泥状，口感软糯；年糕则是米先磨成粉，再蒸制搅打成形，吃起来更有韧性一些。

江南一带的人们爱吃米食，拿年糕入菜也得心应手，花蟹炒年糕、慈城*鱼年糕、桂花年糕......

但小编一拍脑门，决定还是用更家常的排骨，做一道豆豉排骨炒年糕。

排骨有嚼头，年糕软糯，咸鲜分寸恰好。

尤其是年糕吸足了排骨的鲜和豆豉的香，加之十足的镬气……咽了三次口水的我感觉快要写不下去了，好馋～

重点是菜和主食都搞定了，一盘吃完，饱腹又满足！

最近天热，真的好爱琢磨这种一菜搞定一餐的菜谱。快，快夸我贴心：）

豆豉年糕排骨

[食材]

肋排约1斤年糕约克盐1/2茶匙

白酒1汤匙豆豉1/2汤匙淀粉2汤匙

油2汤匙生抽2茶匙蚝油1/2汤匙

糖1/2汤匙水约ml

姜2片葱1根蒜1个

[做法]

1、肋排剁成小块，姜葱蒜切片。

2、排骨凉水汆熟，捞出去掉杂质，用厨房纸吸干水分。

3、排骨中倒入少许盐、生抽、白酒腌制15分钟。

4、倒入生粉混合均匀。

5、锅里油烧至六成热，倒入排骨中小火炸3分钟，捞出沥干油。排骨轻炸后更香，如果你想吃的清淡点，这步也可省略

6、锅里留点油，加热后倒入葱姜蒜爆香，倒入一小杯水烧开。

7、加入年糕煮软，再倒入排骨、蚝油、盐、豆豉、糖一起翻炒。

我这次选用的是超市那种切好片的年糕，料理起来比较方便，但如果你能买到那种整根的年糕那是 不过的哦。

8、出锅前再撒一把葱花即可。

炸过的排骨不会过于酥烂，搭配软糯的年糕，荤香饱满却一点都不觉得腻。

尽管菜菜很少用到豆豉做菜，但唯独这一道，百试不厌，就连不爱吃豆豉的朋友都说：没想到搭上年糕会这么好吃，简直让人一口接一口，完全停不下来。

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长按







































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