栗子焖鸡

材料

主料：鸡1只、栗子g

配料：干辣椒2个、香叶2片、八角1个、桂皮2片、蒜2瓣、香奈2粒、花椒15粒

调料：料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺

做法

：鸡洗净、斩大块；

1.将斩好的鸡块放入锅中；

2.再加入去壳的栗子；

3.加入各种配料；

4.加入料酒；

5. 加入生抽、蚝油和水，水位至食材1/2处；

6.翻拌均匀；

7.盖上锅盖，选择*焖鸡程序；

8.程序结束后，就可以吃啦。

豉香平子鱼

材料

材料：平子鱼、葱姜蒜、

调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖

做法

做法：

一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片

二、锅内坐油，将鱼煸至两面微*起锅备用

三、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油

四、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水

五、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成

椒盐虾

材料

原料：鲜虾8只

调料：椒盐2g，大蒜3瓣，红绿辣椒各1根，淀粉少许

做法

1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。

4、待蒜末变成金*，立刻捞出。

5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。

注解

1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。

2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。