国庆长假在家，老公出去串门了，儿子同学来家玩，让儿子留同学在家吃顿便饭，也没有特地的多做准备，3个人就做了简单的4道家常菜：豆豉鸡腿蒸山药、水煮鸭血粉丝、椒盐香酥龙利鱼柳和铁板豆豉烧茄子，孩子们吃得可高兴了。事后儿子对我说，同学吃了妈妈做的菜赞不绝口，让他很有面子。

原料：鸡腿铁棍山药香辣豆豉酱

制作：1.准备好原材料；2.鸡腿切成小块，放入盐和姜末拌均匀；3.加入1勺香辣豆豉酱；4.拌均匀腌制一下；5.山药加入盐拌均匀；6.将山药垫入盘底，鸡腿放在山药上；7.表面覆盖上保鲜膜；8.放在蒸锅上大火蒸15分钟即可。

原料：龙利鱼鸡蛋面包糠苦菊椒盐

制作：1.准备好原材料；2.龙利鱼条中加入姜丝和盐；3.加入半个蛋清；4.加入少许淀粉；5.加入1勺料酒，拌均匀后腌制一会儿；6.腌制好的龙利鱼分别放入淀粉、蛋液和面包糠中裹一下；7.将油烧热到六、七成熟，将裹好了面包糠的龙利鱼条放入锅中炸；8.将龙利鱼炸至金*捞出；9.苦菊垫底，将香酥龙利鱼条放在上面，再撒上椒盐即可。

原料：长条茄子洋葱

制作：1.准备好原材料；2.茄子块，加入盐腌制一下；3.将茄子表面覆盖上保鲜膜；4.放入微波炉中高火打2分钟；5.烧热铁板，淋上一点油，平铺上洋葱丝；6.烧热锅放入少许油，将香辣豆豉酱和蒜末进去煸炒香；7.加入茄子进去翻炒；8.翻炒两下后加入适量的盐调味；9.将豆豉茄子码放在洋葱上即可。

原料：肉丝鸭血粉丝

制作：1.准备好原材料；2.肉丝中加入盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀；3.烧热锅，放入少许油，放入豆瓣酱和蒜末进去爆香；4.加入高汤或者水炖煮二、三分钟；5.加入粉丝进去煮；6.加入肉丝进去煮；7.肉丝煮至变色后加入鸭血进去煮；8.煮上两分钟后加盐调味即可。