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食材明细：花菜1棵，五花肉50g，蒜瓣6个，豆豉辣椒酱1汤匙，盐适量，油适量，鸡精少许，蚝油2汤匙。做法步骤：第一步、菜花用盐水浸泡片刻；第二步、五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出豆豉辣椒酱；第三步、菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水；第四步、烧开一锅水，倒下花菜焯水3分钟左右；第五步、捞起，快速用凉水冲泡一下；第六步、热锅，下五花肉煸炒出油；第八步、倒进菜花翻炒片刻，倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒；第九步、倒进辣椒片。翻炒菜花9成熟；第十步、调入盐、鸡粉；倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀；第十一部、铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热即可原煲上桌。小贴士：花菜用盐水浸泡片刻可以去除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。


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