豆豉是中国传统调味料，由发酵的黑豆或*豆为原料制作而成，加入菜肴里可增加鲜度，也可以将豆豉拌白米饭共食。对于豆豉的历史，“百度百科”上说，其最早的记载见于汉代刘熙的《释名?释饮食》一书，制作历史可溯到先秦时期。湖北荆州的文化人士通过考证，认为年前的东汉时期，荆州“豉母”是豆豉制作的始祖。

荆州位于江汉平原，这里自古便是鱼米之乡，物产十分丰富，自然条件特别适合种植豆类作物。40多年前，在荆州出土的一座西汉古墓中，就发现了*豆，这是迄今为止发现的最早的*豆。

据唐《渚宫旧事》记载：江陵城有位专门制作豆豉的妇人名谓“豉母”。她做的豆豉由于质量好，销量十分可观，她也因此发家致富，成为江陵城内的土豪。另据史料记载，“豉母”姓徐，由于她做的豆豉太受欢迎，所以人们用“豉母”来称呼她。这也成为她的一块招牌，类似今天的名牌商标。

从有关史料分析，“豉母”不仅善做豆豉，而且还极富爱国心和正义感，热衷于公益事业。“豉母”所处时代为多年前的东汉末年，与关羽同处一个时期。当时刘表任荆州刺史，把守荆州界地。然而，刘表却未将刺史部安扎在荆州，而是设在了远离荆州的宜城。其原因是，当时有两个土著部落人在荆州带头造反，闹得鸡犬不宁。在刘表接任之前，荆州刺史王睿即被杀死。（这段历史《三国志刘表传》有记载）。

身为荆州子民，看到父母官不在本地，公共事务无人管理，忧国忧民的“豉母”便主动召集荆州城内的有头脸之人，共同商议对策，众人决定将刺史刘表从宜城接回荆州。可完成此事需要一笔经费，“豉母”当即表示，她愿出这笔钱。由于刘表是个碌碌无为、居心叵测的小人，此事未能成功，刘表仍然让刺史部远离荆州。

唐代余知古所著《渚宫旧事》中记载，“豉母”死后葬于荆州西门外的“豉母山”，但“豉母山”究竟在何处，后人无从考证。有人说“豉母”死后埋在了西门外某丘陵地带，“豉母山”是“豉母”死后，人们为了纪念她才改的。《乾隆江陵县志》亦记载：江陵有徐母，平日里以卖豆豉为业，资产过数万。刘表任荆州刺史后，“豉母”以家产作为对刘表的支持，并提要求说，我死后为我修一座不易被破坏的大墓，刘表当即答应。所以“豉母”死后，刘表将其葬在了西江港。因墓西边有一小山，故后人将其改为“豉母山”。

另有一种说法是“豉母山”在长湖边，因为那里有湖名叫“豉湖”，还有个村子也叫“豉湖村”。如今沙市尚有一条知名度很高的路叫“豉湖路”，据说这都与“豉母”有关。

豆豉究竟是否为“豉母”所发明？目前尚无定论。不过可以肯定的是，早在楚国时，荆州就有了豆豉。楚汉时期的经济相当繁荣，出现了许多经济大户。如养鱼、种粮、种韭菜等。司马迁就在《史记》中这样记载：“江陵千树橘，富比王侯”。唐代杜甫也以“朱橘不论钱”来描述江陵的富庶。有专家认为“豉母”只是在楚人的基础上，将豆豉的制作工艺进行了发扬光大，不能算作豆豉的发明人。也有专家认为，“豉母”理所当然就是豆豉的发明人，她不仅是豆豉制作的鼻祖，而且是荆州的骄傲。

不管结论如何，荆州“豉母”毕竟为后人留下了一笔宝贵的精神财富和物质财富，尤其是她坚韧不拔的创业精神，更值得我们继承和发扬。