香辣豆豉鸭

香辣豆豉鸭下饭下酒好搭档

原料：鸭腿、黑豆豉、蒜米、盐、油、辣椒粉、姜粉、孜然粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、腌好的鸭腿放进烤箱

第2步、烤香烤干

第3步、烤好的鸭腿

第4步、鸭腿去骨切丁，备蒜米，姜粉，辣椒粉

第5步、烧油下入蒜米

第6步、放盐炒*

第7步、倒进姜粉

第8步、炒匀出锅待用

第9步、再另起锅放油倒进黑豆豉，黑豆豉用刀剁碎，喜欢吃甜的放点糖

第10步、翻炒均匀放进辣椒粉炒匀出锅待用

第11步、再另起锅放油倒进鸭腿丁炒匀

第12步、淋上料酒去腥

第13步、再淋点香醋二次去腥，炒香

第14步、炒好的鸭丁

第15步、倒出多余的油，不用开火下入炒好的鸭丁，放进炒好蒜米，黑豆豉，撒上鸡精，孜然，

第16步、炒匀

第17步、装盘上桌

小贴士：

蒜米用油炒金*更香

来自美食天下水青青的作品。