普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

随着我们的生活水平不断的提高，以前幻想着大鱼大肉的生活早已成了过去。现在山珍海味鲍参翅肚也成了饭桌上的常客，现在我们不再一味的追求大鱼大肉油腻的饮食习惯，比起这些美食，我们更加的回味小时候妈妈烧的土味家常菜，回想着妈妈炒的一盘菜，什么都是一锅端，装上一碗米饭，淋着菜汁搅拌一下，有菜有肉的，别提吃得有多香！而现在我们吃饭再也没有这种感觉了。回起小时候的味道，这期，客家大厨分享6道土味的家常菜，10分钟就搞定，端上饭桌，网友妈妈：小孩准会抢着加饭！好吃到让家人停不了嘴，做法一目了然，喜欢动手的你，不妨一起来回忆小时候的老味道吧！

《玉米烧排骨》

材料：玉米2条，排骨克，蒜姜片10克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味，五香粉适量。

做法：

1.将玉米剥去皮，用刀切成小块待用。排骨剁成小块后，冷水入锅焯水，捞出沥干水分备用：

2.热锅冷油后，放入排骨慢慢煎制金*色后。放入蒜姜片爆香，接着倒入适量的水。放入调味料和玉米，小火慢慢炆制排骨入味后，改大火收汁即可出锅。

《豆豉炆鸭》

材料：鸭子1只，洋葱1只，蒜姜片20克，葱段20克，豆豉5克。

调味料：酱油15克，蚝油10克，白糖2克，盐调味，料酒少许。

制作：

1.将鸭子处理干净后，用刀剁成小块，用适量的料酒，酱油和淀粉腌制一会备用。洋葱切成条，准备好配料：

2.热锅冷油后，把腌制好的鸭放入，小火慢慢煎制金*色时，放入蒜姜片和豆豉煸炒制香时，放入调味料炒一会。接着倒入适量的水，烧制鸭子入味后，倒入洋葱和葱段，大火收汁即可出锅。

《农家酿三宝》

材料：豆腐1块，凉瓜1条，茄子1条，猪肉馅克，葱花10克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味，胡椒粉少许。

详细做法：

1.将豆腐切成小块，凉瓜切成块，挖干净籽，茄子切成茄盒。接着把猪肉馅酿入豆腐块，凉瓜和茄子里面待用。

2.锅里热油，把酿好的三宝放入，小火慢慢煎制金*色。接着倒入适量的水，放入调味料，烧制收汁后，撒入葱花即可。

《五花肉蒸咸鱼》

材料：咸鱼1条，五花肉克，姜丝10克，葱花10克。

调味料：酱油5克，蚝油3克，料酒少许，香油适量：

详细制作：

1.将咸鱼用刀剁成小块，猪肉切成片，一起放入盘子里，接着放入调味料和姜丝搅拌均匀，摆入盘子里待用。

2.待锅里蒸汽沸腾时，把处理好的咸鱼五花肉放入，大火蒸制15分钟左右，出锅撒入葱花即可。

《农家泡菜小炒肉》

材料：五花肉克，自制泡菜克，香芹50克，蒜姜片5克。

调味料：豆瓣酱3克，蚝油5克，盐调味。

制作方法：

1.将五花肉用刀切成片待用，香芹切成段。

2.热锅冷油后，放入五花肉和蒜姜片煸炒制香时，倒入泡菜炒一会，接着放入调味料和香芹翻炒制香即可出锅。

《生炆猪肉》

材料：猪肉克，蒜姜片20克，豆豉5克，葱段20克。

调味料：酱油15克，蚝油5克，红腐乳5克，五香粉1克，白糖2克，盐调味。

制作方式：

1.将猪肉处理干净后，用刀切成小块，准备好配料：

2.热锅冷油后，放入猪肉煸炒制金*色时，放入蒜姜片爆香。接着放入调味料和豆豉炒一会，倒入适量的水，小火慢慢炆制猪肉入味，撒入葱段，收汁即可出锅。