干锅千叶豆腐：1、千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。2、干锅底抹少许油，洋葱丝放入锅底。3、倒入水，烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒捞出。4、锅中倒入油，放入1勺豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀。6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀、淋少许香油翻炒匀均即可

特色干锅鸡:1\将土鸡斩成块状，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。3、锅中加入油放在大火上，加入鸡肉，4、锅中放入少许的油，将干辣椒、花椒节爆香。5、锅内另烧油放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，倒入鸡块翻炒均匀。6、到入锅中，放在酒精炉上一同上桌。7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒

干锅娃娃菜：1、将娃娃切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。2、先在干锅中抹少许油，然后将洋葱铺在锅底。3、锅中放入适量的油，油热后将五花肉放入锅中煸炒。4、肉煸炒变色成熟后，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。5、将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。6、将娃娃菜放入锅中煸炒匀均。7、锅中放入调味将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。

干锅杏鲍菇：1、杏鲍菇从中切两半，竖切成大片。五花肉切片。姜、蒜切片，小米椒切段，芹菜切段，2、炒锅倒油，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金*变软。锅中留油，把五花肉片放入煸炒至变色，3、把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下郫县豆瓣酱小火煸炒出油。4、然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。

干锅土豆：1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发*即可捞出。3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。

干锅香辣虾：1、大虾洗净去虾须虾脚虾线备用；2、莲藕切片，红薯切条，胡萝卜切条，香菜切末；3、葱段，姜丝，蒜片，干辣椒，花椒，八角备用；4、热锅冷油，油热加入花椒，八角干辣椒炸香，加入红油火锅底料小火炒香；5、加入提前焯熟的藕片，胡萝卜，红薯，葱段，姜丝，蒜片翻炒片刻6、加入大虾撒适量盐大火收干，美味的干锅香辣虾香辣诱人。

干锅茶树菇：1、茶树菇剪掉老根提前一夜用冷水泡发，如果没时间就用温水泡两小时，充分洗净。2、泡好的茶树菇放开水锅中焯两分钟，捞出沥干水分待用。3、热锅冷油，下入干辣椒几个，花椒一手心，豆豉一勺，姜片炒香。4、再下入焯好的茶树菇和青椒片煸炒，最后加生抽，盐，糖调味即可。