贵州豆豉火锅是一道以豆豉为主要食材的火锅菜肴，它是贵州地区的特色美食之一。下面是贵州豆豉火锅的制作过程和食用方法。

材料：

豆豉、猪肉片、牛肉片、鸡肉片、土豆片、豆腐皮、蘑菇、青菜、蒜苗、豆瓣酱、姜片、葱段

步骤：

将豆豉切碎，姜切片，葱切段，蒜苗切段备用。

将猪肉、牛肉、鸡肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、油拌匀腌制备用。

在锅中加入适量的油，烧至六成热后加入豆瓣酱和姜片煸炒出香味。

加入腌制好的肉片和蔬菜，翻炒均匀。

加入适量的清水，煮沸后转小火煮至肉熟透。

加入豆豉和蒜苗段，继续煮至汤汁浓稠。

最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士：

豆豉可以在超市或者网上购买，如果买不到也可以用干豆豉代替。

肉片可以选择自己喜欢的各种肉类，根据个人口味调整用量。

火锅底料可以根据个人口味调整辣度和麻度。

营养信息（以克为基准）：

热量：卡路里

蛋白质：25克

脂肪：20克

碳水化合物：50克

贵州豆豉火锅是一道美味的火锅菜肴，制作简单，营养丰富。它以豆豉为主要食材，加入各种肉类和蔬菜，口感鲜美，回味无穷。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中都是一道非常不错的选择。