每次遇到对胃的炒青菜新做法都很开心！要多吃蔬菜的话，最简单快速不用想的方法就是炒上一大盘当配菜，然后大多都是放蒜末/姜丝/油葱或是加油膏/蚝油。我虽然不排斥蔬菜，但这样扎扎实实的一堆叶子、味道千篇一律，说实话也不是最讨喜。常想着怎么样变化出一样简易但口味不同的炒青菜，这次尝试了用油渍小鱼干。结果一吃成主顾，跟不少蔬菜都合拍。油菜苗加它一起炒，味鲜又下饭，做了一大盘，一顿吃精光！

这次的新花样就是用了油渍小鱼干。虽然是叫豆豉小鱼干，不过豆豉的味道不重不抢味。如果想要豆豉味明显的话可以另加豆豉酱，不过我不希望青菜都是浓郁的豆豉味，所以直接用这罐刚刚好。我喜欢小鱼干，豪爽加下去，炒一大盘青菜大概加了1/4罐，总之大家随意放就好，另外用盐巴调味即可。

豆豉小鱼干炒油菜苗

做法：

(1).锅子烧热，加小鱼干，可以不用另外放油，直接用罐中的油。也可以一起爆香蒜末和/或辣椒。

(2).油菜苗比一般油菜细嫩，但我还是习惯把梗对剖，吃起来更顺口。先下梗，略微炒一炒（叶子比较快熟，后放）。

(3).放入叶子部分，加盐巴调味，炒熟即可。多了小鱼干的香味，炒油菜苗马上变得不再单调无聊，我喜欢！