上好*豆，煮熟，控干水分。凉到温热时撒少许面粉，拌匀，使*豆上均匀粘上薄薄的面粉。放在平板上(或者纸板......)摊平，厚度为一手指 。上面盖上报纸，放屋内发酵，三天左右出发酵的味道，到六七天*豆上面生满白毛。拿到屋外，暴晒，使之干透。

将干透的豆子放到盆里，手搓豆子，去掉毛毛，并把毛毛去净。装布袋中，用锤子把豆子敲碎，不是粉碎，成豆瓣即可。一斤豆子配三斤半西瓜瓤，每斤西瓜瓤加一两半盐(以上配比是多年经验)，再加上花椒大料少许，姜末少许，一起放入坛子中，密封。阴凉处过十天左右，豆豉西瓜酱就做好了，也可以不用西瓜，改用柿子椒或者西红柿。

鲜香，豉味浓郁。直接食用可当咸菜。用来炒大葱，炒豆腐.....风格独特。

这是当年王彬每天搀扶着老父亲在小区里散步的情景。新民说：“我看到这照片想到的是‘百善孝为先’。王彬照顾偏瘫老爸十几年如一日真是不容易。看到他老爸不再直挺的腰，王彬手里紧抓着的皮带......我很感动。"

编后絮语：

王彬是白堆子的名人。也是“吃货”骨干。

今天无意中翻出以前记录下来的这份豆豉西瓜酱的做法，有点感动。王彬曾经十几年如一日地照顾中风的老父亲，随后又义无反顾地照料失能的母亲。繁重的生活压力不但没有压垮他，反而让我们看到了一个更加热爱生活的古稀青年！这份豆豉西瓜酱的做法就是王彬从他母亲那里传承下来的。我们同学中不少人尝过他做的豆豉西瓜酱。