平时我们做排骨大多数选择红烧或是炖汤，今天给大家带来一道不一样的豉汁排骨蒸陈村粉。这道菜做法非常省事，只需要将腌制好的排骨与陈村粉入蒸锅蒸熟，淋上味汁即可。整道菜香嫩爽滑，豉香浓郁。喜欢的朋友一定要试试。

豉汁排骨蒸陈村粉

准备材料：原料：排骨克，陈村粉克调料A：香葱2根，生姜2片，大蒜2瓣，新鲜红椒1个，豆豉5克调料B：盐1/4小匙，生抽1大匙，玉米淀粉1大匙，植物油2小匙调料C：生抽2大匙，白糖1小匙，热开水2大匙，香油1小匙

开始制作：

1排骨切2厘米宽的块。豆豉、生姜、大蒜切碎。香葱分开葱白和葱叶，分别切碎。红椒切圈。2排骨块用清水浸泡半小时以去除血水，中途要换两次水。3捞出排骨，控干水分，加调料B和豆豉、姜碎、蒜碎拌匀，腌制10分钟。4陈村粉切成段，调料C放入碗内调匀成味汁，备用。5将陈村粉平铺摆放在平盘上，不要重叠。6表面平铺腌好的排骨，也不要重叠。7蒸锅内烧开水，将放好原料的平盘放于蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸12分钟。8出锅后在排骨表面撒上红椒圈、葱叶碎，再淋上味汁即可。小贴士1.排骨用清水充分浸泡，使排骨色泽发白，这样做出来的肉质才嫩。 提前一夜放在冰箱中冷藏浸泡。挑选排骨 以小排为佳，斩成小件才容易蒸熟。2.年，顺德陈村人*但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之为“*但粉”，外地人则称之为“陈村粉”。如果买不到，也可以用普通米粉代替。如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。选自《巧厨娘 家常菜》这本书，版权所有。麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!往期精彩回顾冬天莲藕就这样吃，不凉拌，不煲汤，鲜香下饭，上桌连汤汁都不剩掰开能流汁的小肉包，10分钟出一锅，早餐吃它比面包省事，比油条健康自从学会剩米饭这吃法，连蛋炒饭都很少做了，10分钟出锅，孩子点名要吃吃腻了水煮、清蒸、红烧的鱼，这做法一定试试，简单快手，肉嫩鲜香天冷这样做早餐，养胃好吃，还可以增强体质，家人爱吃营养又足萝卜皮这样做，上桌比肉还受欢迎，酸酸甜甜，脆脆的，特下饭预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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