“民以食为天”，饮食是每一天的重中之重，选择健康又营养的菜肴极其重要。家中的掌勺人可谓是掌握着全家的健康情况，常做些营养又健康菜肴，让家人吃的健康又开心。

1香菇炖鸡

食材：母鸡半只、香菇10个、姜3片、大葱2节、八角1个、干辣椒1个、红椒半个、香葱少许、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量

做法：

1.将半只母鸡洗净，控干水份后切块

2.干香菇用水冲洗下，放在温水中泡发

3.姜切片，葱切段，红椒切菱形，香菇去蒂洗净

4.泡香菇的水过滤掉杂质后备用

5.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色

6.将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒

7.再加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味

8.将过滤好的香菇水倒入，将鸡块全部淹住

9.大火烧开后用中小火炖，约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖

10.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入即可出锅

2羊肉萝卜汤

食材：羊肉克、白萝卜1个、桂皮、八角、草果、大葱、姜、山楂、白酒、盐、鸡精少许

做法：

1.将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开

2.转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，去除腥膻味，沥干水分

3.白萝卜去皮切滚刀块或者条块

4.炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香

5.放入焯好的羊肉煸炒出油出香味

6.再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟

7.开盖加入萝卜，盖上盖煮10分钟

8. 放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可出锅

3葱爆牛肉

食材：尖椒2个、胡萝卜、姜丝、牛肉克、洋葱半个、盐、酱油、胡椒粉、生粉、料酒、油、鸡精少许

做法：

1.将牛肉洗净切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀

2.再加点花生油拌匀，腌15分钟，炒出来更嫩

3.尖椒去掉蒂和籽，对半切开后，切成小块.，洋葱切丝，胡萝卜切成小片

4.锅中放油烧热，倒入牛肉爆炒，倒点料酒，翻炒几下，加点点水，炒到7成熟盛出

5.另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒

6.炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，牛肉熟后，加盐和少许鸡精炒匀即可

4辣椒炒荷包蛋

食材：鸡蛋4个、尖椒3个、小米椒3个、花生油适量、食盐少许、酱油1/2汤匙、姜少许、蒜2瓣、豆豉1汤匙

做法：

1.将辣椒洗净切成段，姜切末，蒜切片

2.锅烧热放油，打入鸡蛋两面煎熟透，逐一煎好成荷包蛋

3.煎好的荷包蛋蛋，切成小块备用

4.锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香，放入辣椒翻炒

5.炒香后放入切好的煎蛋，加适量的盐炒匀

6.放一点酱油翻炒，使鸡蛋变蓬松入味即可出锅

5鱼香肉丝

食材：里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜蒜葱、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

做法：

1.将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝

2.再放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

3.冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝备用

4.调料汁：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水调匀

5.锅中放入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟盛出

6.切好的冬笋、木耳焯水断生后捞出

7.热锅加底油，放入豆瓣酱和泡辣椒，加入葱姜蒜炒香

8.加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，把鱼香汁倒入

9.待锅内的汤汁开始收缩，能闻到醋的酸味时即可出锅

6红烧鱼

食材：青鱼1条、色拉油、食盐、味精、姜1小块、料酒、生抽、老抽、小葱5根、白糖半勺

做法:

1.小葱清洗干净后切断、生姜切片、青鱼段去鳞片用纸擦干

2.热锅冷油，加入生姜片炒到散发出香味

3.把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后翻面

4.加入生抽和老抽、一点料酒，再倒开水到鱼的一半，大火煮

5.煮一分钟后加入半勺白糖

6.等汤汁快干时加入胡葱、盐、味精即可出锅装盘

7腰果虾仁

食材：虾仁克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许

做法：

1.将新鲜大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线

2.蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀

3.将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下备用

4.锅内加油，先炸腰果，炸香炸*后捞出放凉

5.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油份

6.锅中放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤

7.再倒入虾仁、腰果炒匀，淋香油即可出锅装盘

（无聊找乐子，长按识别有故事！）

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