南瓜，又名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。性温，味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解*杀虫功能，生肝气，益肝血，保胎。

引自《本草纲目》

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止 盐在消化道中转变成致癌物质亚 。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中*素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解*功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

南瓜的功效

南瓜粥

大米，南瓜，糖

南瓜切2厘米小块，大米淘洗干净，浸泡一会儿。锅中加入适量清水，然后把南瓜和大米一同放入；烧开后转小火煮40分钟。出锅时把南瓜碾碎即可食用。

南瓜盅蒸肉

南瓜1个、冬菇克、洋葱克、猪肉克、料酒、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖、葱、姜、蒜、豆豉、淀粉。

将南瓜洗干净从顶部切开，取出瓜瓤待用。将洋葱洗干净切成丁，葱、姜、蒜切成末。将猪肉剁成馅加入料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖，葱、姜、蒜、洋葱、豆豉、鸡精、少许淀粉拌匀，放入南瓜盅里，用南瓜顶盖住，上笼屉蒸30分钟即可。