酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味。做菜时，如果能够善加运用酱料，即便是厨房新手，也能够烧出一桌子的好菜哦！今天就来教大家做最实用的酱料，不仅美味美观，就连心情都变得无比愉快啦~

韩国石锅拌饭酱

石锅拌饭是我们最熟悉的思密达料理，也是点击率 的料理。石锅拌饭酱一般韩国家庭都是自制的，拌饭酱也不是单纯的甜味辣酱酱，而是将辣椒酱，大豆酱，生抽，蒜泥，姜汁，香油，熟芝麻搅拌均匀后，即为正宗的石锅拌饭酱。

配料：韩国辣椒酱40g、韩国大豆酱40g、熟芝麻、生抽、蒜瓣、生姜、香油

步骤

1.生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机，搅大成为姜蒜汁。

2.姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。

3.再加入大豆酱，搅拌均匀。

4.加入生抽、香油、熟芝麻。

5.继续搅拌均匀成为拌饭酱。

秘制肉末酱

做上一大碗肉末酱，早餐的时候煮上一碗面条或米粉都可以浇上一勺，好吃还省事，这样在家也能吃到营养美味的早餐。真是懒人必备呀！

配料：肉末g、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、甜面酱、XO酱、葱、*豆酱、姜

步骤

1.锅内放油，开小火，把姜葱末放入煸香。

2.接着放入剁碎的肉末炒香。

3.加入适量的甜面酱。

4.再放入适量的*豆酱炒香，这个过程要有点耐心，慢慢炒，炒到可以闻到酱的香味。

5.加入适量开水，并放入XO酱，少许的糖，味极鲜，蚝油，老抽等。

6.当锅内的酱汁开始收汁时，倒入少许的生粉水。

7.熬至有些微浓稠即可。

自制烧烤酱

喜欢吃烧烤，其实烧烤的美味就在于酱料，只要自己在家做出美味的烧烤酱，用电饼铛完全就可以轻松DIY美味的烧烤啦，健康又卫生，赶快get起来~

配料：孜然粒50g、油、盐、香叶、番茄酱、*豆酱、生抽、蚝油、黑糊椒粒、白胡椒粉、孜然粉、鸡精

步骤

1.将调料都准备好，品种尽量多一些，家里有什么调料都可以加一些。

2.将孜然粒，用料理机打碎。

3.锅里多倒些油，放入香叶炸香。

4.然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分钟后，将火关掉。

5.加入番茄酱、*豆酱、生抽、蚝油、黑糊椒粒、白胡椒粉、盐。

6.再放入些孜然粉。这时候开火，边加热边搅拌，将所有调料搅拌均匀，熬一分钟再关火。

7.加入少量鸡精即可。

松子罗勒青酱

有一天一定要做一次 的“青酱意大利面”！这是无数西餐控的心声，素有“香草 ”美称的罗勒，芳香浓郁，味道清淡，是意大利餐必备的调料！与番茄、茄子、海鲜、肉类、意面搭配都非常美味。

配料：鲜罗勒叶、橄榄油、松子仁、帕玛森奶酪粉、盐、大蒜、黑胡椒粉

步骤

1.将新鲜的罗勒叶洗净后控干水分。

2.将松子仁放入锅中，用小火烘烤几分钟至微*。

3.将罗勒叶、松子仁、大蒜、盐、黑胡椒粉、乳酪粉一起加入到食物料理机的杯子中。

4.加入总量中2/3的橄榄油，开始搅打。

5.搅拌成均匀的糊状即可。

6.将做好的青酱装入消过*的玻璃瓶中，倒入剩余的1/3橄榄油即可放入冰箱保存了，尽量在一星期内食用。

玫瑰花酱

玫瑰不仅象征爱情，舒肝解郁，和血调经的功效更是让各位菇凉们无限惊喜呢！可是玫瑰虽好，保存期限却相当有限，倒不如做成玫瑰花酱来保留住这扑鼻的馨香~

配料：玫瑰花瓣g、白糖g、蜂蜜

步骤

1.采摘新鲜的玫瑰花。

2.将玫瑰花洗净，彻底晾干，不能有水分。

3.去掉花蒂，把花瓣采摘下来，称重量。

4.倒入白砂糖。白糖的比例是玫瑰花瓣的两到三倍左右

5.用手将花瓣和白糖抓到混合均匀。

6.可以加点蜂蜜，做好的玫瑰糖放入无油无水的保鲜盒或者瓶子里密封保存。

自制辣椒酱

这款辣椒酱，色着鲜艳，香气四溢，还可经久不坏，做菜时加一些，不仅提味，还可以提色。

配料：红辣椒g、植物油g、盐、姜、*酱、花椒粉、胡椒粉、白糖、味精

步骤

1.,把红辣椒洗净去蒂切段沥干水分，绞碎。

2.热锅凉油，加辣椒末。

3.姜末小火熬制，不停的翻炒，直到煮开水分熬干。

4.加盐，加*酱、白糖在不停翻炒均匀，小火熬制10分钟左右。

5.加味精、花椒粉、胡椒粉。

6.在翻炒均匀，熬制2分钟左右即可。

蒜蓉辣椒豆豉酱

蒜味、辣味、豆豉味融合在一起，真可谓家庭 的调味品。做上一大瓶在冰箱里保存，无论拌饭拌面还是烹制调味都能用到，太实用了！

配料：大蒜g、红尖椒g、酱豆豉、生姜、盐、谷酒

步骤

1.蒜瓣压成泥，生姜和红尖椒切剁成细小碎粒。

2.姜蒜倒入红尖椒碎中。

3.加入适量盐、酱豆豉，谷酒倒入辣椒中翻拌均匀。

4.拌好的辣椒酱装瓶。

5.撒上一层盐，防腐。

6.盖上盖，再用保鲜袋包扎密闭严实，至阴凉处保存。

7.密闭瓶口，至阴凉处保存约1个月食用味道正好。

鸡肝酱

如果有贫血的症状，可以适当考虑做这么一款风味独特的鸡肝酱，美味有营养，实在不可多得。在家烹制上这么一大瓶，可以慢慢吃上很久都不会觉得腻。

配料：鸡肝g、芹菜1根、洋葱半个、红萝卜50g、荷兰芹香菜、*油、可乐、胡椒、蒜头、沙拉油、盐

步骤

1.芹菜、洋葱、红萝卜、切成小块。

2.在小锅里先放一勺黃油。

3.再把切好的菜放进锅里炒。

4.等洋葱变透明、加入可乐(30ml)中火炒，汤汁稍微缩干关火。

5.洗干净的鸡肝、洒适量的胡椒和盐。

6.另一个小锅子里半勺*油、和一勺沙拉油。

7.把鸡肝放进里面用中火炒，炒到鸡肝变色。

8.加入适量蒜头翻炒几下，把之前炒过的菜全部倒进去这个鸡肝锅里面一起小火炒。

9.再加入可乐（40ml)中火炒、倒鸡肝和菜全部熟透和缩汁。

10.待凉之后把煮好的材料全放进绞碎机里、加一勺*油和剁碎的荷兰芹、适量的盐、一起绞。

11.刚做好的鸡肝酱先放一下冰箱冷藏、会更缩汁更好吃。

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来源：网络

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