你有没有过这种经历，辛苦油溅、辗转忙碌的准备一顿大餐，却在别人一句“又是这道菜了”所前功尽弃，你有没有一种感触，菜市场永远就是那么几种“老朋友”，让你的菜篮子好久都找不到惊喜的感觉。这可怎么办呢，难道你就没有一个当大厨的心，今天，小编成就你大厨的梦想，让你的老三样变成新花样。

今天我们学习的苦瓜的美食制作，还等什么一起来。

今天学的是我们“深恶痛绝”的苦瓜，说起苦瓜不仅有人汗颜，今天一起来征服生活中的苦味。

苦瓜

营养价值:含有丰富的植物蛋白质、维生素B、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、氨基酸、磷、铁等营养元素。

食疗功效:清热消暑、解*、明目、增进食欲、消炎退热、降低血糖、提高人体免疫力、抗癌、抗病*、防治恶性肿癌、加速伤口余合嫩滑肌肤。

选购窍门：应选择瓜体结实、表皮光亮、不发*的苦瓜。

储存之道：应放置在干燥、阴凉处储存，也可放入冰箱冷藏。

烹调妙招：苦瓜籽有*，烹制前应先将其去除。苦瓜味道苦涩，可先将其放入沸水中焯一下，或在无油锅中干煸片刻，或先用盐腌渍一下，都可减轻其苦味。

一、菠萝炒苦瓜

材料：菠萝果肉克，味精5克

调料：盐5克

做法：1.菠萝果肉，苦瓜分别洗净，切成小片。

2.百合洗净，削去外部黑色边缘。

3.锅烧热加油，放进百合、菠萝果肉、苦瓜，炒至将熟。

4.放盐、味精盛出装盘即可。

二、大刀苦瓜材料：苦瓜克调料：盐、生抽、豆豉、红辣椒、蒜头各适量

做法：1、苦瓜去瓤洗净，切成条状，入开水中焯至断生。

2、红辣椒洗净，切圈。

3、蒜头洗净，去皮，切蓉。

4、锅置火上，放油烧至六成热，下入红辣椒、蒜头炒香。

5、下入苦瓜，翻炒均匀。

6、加入盐、生抽、豆豉调味，盛盘即可。

三、苦瓜炒猪肚

材料：苦瓜克，熟猪肚克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许调料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量做法：

1、将洗净的苦瓜切成片。

2、猪肚用斜刀切成片。

3、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻。

4、用漏勺捞出备用。5、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟。6、用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。制作指导：苦瓜焯水时，可适当加入盐，这样既可减轻苦味，又可以使其色泽更加诱人，且能保留苦瓜原有的风味。

好了今天的苦瓜做法大家学会了没有呀，