「本文来源：长江日报」

7日

#原来蚝油是要放冰箱的#

这一话题

冲上新浪微博热搜

有网友感叹：“长知识了。”

还有网友说：“知道了，

今晚就告诉妈妈。”

常见调味品应该怎么存放？

哪些食物不适宜放冰箱？

这些小提醒，请你记牢

蚝油有什么成分？如何保存？

蚝油是以牡蛎肉为原料，采用热水提取其有效成分，经过滤得到提取液，然后在其中添加调味原料、淀粉等加工而成。

蚝油含有18种以上氨基酸，还包含有机酸、醇、酯等有机物及铜、锌、铬、碘、硒等微量元素。此外，蚝油含有氨基乙磺酸。

蚝油的营养成分挺多，但其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。因此蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存。

常见调味品该如何保存？

图片来源：视觉中国

这些调味品开盖后需放进冰箱冷藏：

发酵类调味品如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露及虾酱；

含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品如蛋*酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等；

这些调味品开盖后适合室温干燥保藏：

图片来源：视觉中国

干货调味品如五香粉、胡椒粉、十三香、茴香、花椒等；

含盐量高的调味品如酱油、豉油等；

酸性较强的调味品如陈醋、白醋等；

冰箱天天用

你知道正确“打开方式”吗？

食物在冰箱里能存放多久？这张食物存储安全表请收好！

冰箱内不同存储位置有讲究：

这些食品不适合放冰箱：

这些操作很危险，千万别碰

（长江日报大武汉客户端出品整合：长江日报记者符樱资料来源：人民日报微博、健康中国等图片来源：视觉中国等）