苦瓜处理好就不会苦，用煎香鲜肉片的酱汁跟豆豉蒜煸香闷烧苦瓜，就是回甘好滋味。这一阵子整理东西，发现了许多以前上班时候的资料，一些笔记及工作日志，仔细检视都会让我会心一笑。

毕业后一直从事著自己所学，虽然不是那么喜欢的工作，却也让我发挥专长。上班族的生活朝九晚六，加班晚归都是正常的。每天最开心的事就是我们都可以六点准时下班，然后跟Jay约在捷运站碰面一块回家.我们总是约在第4车厢，这样他一进车厢就可以看到我。

在办公室的时候，我也会在窗边习惯性朝他公司的方向望去，因为心中有他是一种鼓励，让我的心情安静无杂质，可以一块为了家全心努力。有一段时间,我们共同经历了金融风暴，彼此的公司相继出状况，薪水有一搭没一搭，但是夫妻同心还是平安度过。

这么多年，我们一起分享苦与乐，现在这些都化为甜美的回忆。苦瓜虽然苦，吃了却回甘，这样的滋味特别隽永~我只有把籽挖出，将苦瓜的内囊保留，因为曾经看过一篇报道，蔬果的内部囊状组织是很营养的。这样去籽会稍微麻烦一点，但是苦瓜籽不多所以还好，不排斥的朋友也可以试试。

食材：苦瓜2条、腰内肉克、豆豉2小匙、蒜瓣3瓣、辣椒（可省略）1/4根、油1小匙

猪肉腌料：酱油或素蚝油1大匙、白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙、玉米粉或太白粉1小匙

1、跟小农买的苦瓜没农药不美但无*，外观有虫咬的小地方用小刀修掉，苦瓜洗净切掉蒂头，用汤匙刮除内膜才不会苦，切3-5公分块状。

2、腰内肉片洗过用腌料腌过放置10分钟。蒜瓣洗过剥膜或拍碎。锅不用放油，倒进肉片用筷子把肉片铺均匀，盖上锅盖，煎6分钟，可以设定计时器。

3、6分钟时间到，用筷子帮肉片翻面后夹到锅边，加1小匙油煸蒜跟豆豉，闻到豆豉的香味后把肉片夹出。

4、继续用锅中肉汁，加2大匙热水烧至滚起，让豆豉烧出味道，把苦瓜块倒进来翻拌一下，盖锅焖烧10分钟，设定计时器。

5、10分钟后打开锅盖翻炒一下，确定苦瓜都已烧入味。把肉片倒回来翻炒让整道菜味道融合。

6、最后把辣椒片放进来，熄火，完成。

大叔小提示

1、苦瓜内膜刮干净，不用汆烫也不会苦，豆豉酱烧很好吃。