香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼

By食·色

一瓶豆豉酱，不知道做什么好索性加在饼馅儿里给肉馅调味这酱比想象的够味儿，似乎也可以不用再加盐香辣牛肉饼，好像也还行

原料：香辣豆豉酱、牛肉糜、葱、干蘑菇、姜、馒头自发粉、黑全麦自发粉、温水。

做法步骤：

第1步、馅料：香辣豆豉酱80克，牛肉糜克，葱50克，干蘑菇25克，姜末少许。

第2步、将干蘑菇加水浸泡至涨发。

第3步、切成碎末。

第4步、葱洗净，切成葱花。

第5步、将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。

第6步、加入葱花姜末。

第7步、拌匀，备用。

第8步、面团：馒头自发粉克，黑全麦自发粉克，温水克。

第9步、将所有面团料倒入大碗。

第10步、揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。

第11步、取出，分割成约50克的小面团，滚圆。

第12步、按扁，成圆片。

第13步、放入适量馅料。

第14步、用包包子的方式捏好。

第15步、收口向下。

第16步、按扁，成饼状，醒发约30分钟。

第17步、电饼铛上下盘预热。

第18步、底盘刷油，放入醒发好的饼坯。

第19步、盖上盖子，上下盘加热。

第20步、约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

第21步、翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。

第22步、两面金*，出锅，晾至温热后食用。

小贴士：

1、没有电饼铛可以用平底锅代替。2、豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。

来自美食天下食·色的作品。

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