周日晚餐不含糊，4人5菜1汤素多荤少，吃得开心还不担心长肉

一眨眼，周末的两天时间又过去了，孩子的周末不闲着，高中生学习紧，连着两天都在外面学习，孩儿爸只送不接。周日的功课是午饭后，孩子自己坐地铁回来，能多走路还能见识一下外面的世界。这一天下来很辛苦，所以我要变着花样做一日三餐，身体壮少生病，大人孩子都省心。一早我就问儿子晚上是吃清蒸鲈鱼还是红烧鲈鱼。儿子不假思考说吃清蒸。

清蒸鱼不但省事，更能吃出鱼的鲜嫩，而且鱼蒸好后是一条完整的，看着也漂亮，最主要的是免去了太多的煎炒烹炸。在这点上，全家人似乎都达成了一致，都喜欢清蒸鱼。今天儿子到家挺早，不知是因为北京下起了小雨没啥景致可看，还是因为清蒸鱼的诱惑，总之，今天晚饭没耽误，全家4口人正点坐在饭桌前，菜虽然不多，也很普通，但都吃得很开心。

蓝莓山药。铁棍山药去皮蒸熟后碾成泥，加了原味酸奶增加湿度和香醇口味，再把蓝莓酱放适量酸奶调成稀糊糊，淋在山药泥上。清香清新中透着甜蜜。山药有健脾补气的功效，大人孩子可常吃。

牛肉丝炒辣椒腐竹。腐竹提前用温水泡软，切细丝。牛肉切丝放少许盐、淀粉、料酒抓匀；热锅温油炒牛肉，牛肉口感鲜嫩。将腐竹和辣椒丝入锅一扒拉，既入味，又能保持外形和清脆口感。

豆豉蒸鲈鱼。鲈鱼只有一根主刺，肉嫩，老人孩子不用担心被小刺扎到。拉花刀，塞姜片，倒少许料酒，再铺上辣豆豉，入蒸箱中蒸15分钟。将蒸出来的鱼汤倒掉，淋上蒸鱼豉油，再撒上香葱末，泼一点热油，倍儿香。

素煸杏鲍菇。杏鲍菇肉质肥厚，将其切成1公分的厚片，两面拉花刀，锅里倒少许油煎至两面金*，再淋少许生抽，鲜美至极。

粉条一锅烩。居家过日子，难免会有点儿剩菜。中午的剩菜没有绿叶菜，放一把红薯粉条咕嘟咕嘟，挺香。用剩菜咕嘟豆腐也是不错的，但考虑到桌上已经有腐竹了，再放豆腐有些重复了，所以换成了红薯粉条。

菠菜虾皮汤。今天晚餐没有绿豆菜，所以做了素菜汤。春天的菠菜好鲜嫩，撒一把虾皮、再淋几滴芝麻香油就有滋有味。晚餐很简单，也没有特殊的，但全家人一周难得的聚餐时间，所以非常开心。

我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者，想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙，记得来找我噢。喜欢的点个