普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

在众多的美食当中，唯独农家菜是我们忘不了的！因为那是我们对家乡味道最原始的眷恋。无论我们走得多远，始终忘不了家乡那味道，农家菜大部分都是就地取材。没有固定的做法，只有以口味之分！农家菜以粗犷而大气，重油重味，土乡风味浓郁，价格经济实惠，分量足备受欢迎。

这期，小厨教大家制作几道农家菜的做法。家常式的做法，也能烧出不一样的农家味道！做法简单，而且美味又下饭。喜欢动手的你，一定不要错过哦！

《农家蒸土鸡》

材料：

土鸡1只，姜片10克，香菇粒20克，红枣枸杞粒5克。

调味料：

花雕酒15克，蚝油3克，酱油10克，盐适量，淀粉5克，麻油和花生油少许。

制作：

1.将土鸡处理干净，用刀剁成小块。放入调味料，姜片，香菇粒，红枣枸杞粒搅拌均匀，摆入盘里待用。

2.蒸炉内上蒸气时，放入蒸制20分钟左右，待鸡熟透后，取出撒入葱花即可。

《农家香煎豆腐》

材料：

豆腐克，葱花20克，蒜姜末5克，红椒粒10克。

调味料：

美极鲜酱油10克，蚝油3克，白糖2克，盐适量，花生油少许。

制作：

1.将豆腐用刀切成大块，热锅冷油后，放入小火煎制两面金*时。撒入蒜姜末，红椒粒炒香，放入调味料，加入适量的水，稍微焖至入味时。撒入葱花大火收汁即可。

《农家小炒肉》

材料：

五花肉克，青椒克，蒜子10克。

调味料：

酱油10克，蚝油3克，白糖2克，豆豉2克，盐适量。

制作：

1.将五花肉用刀均匀切成薄片，放入锅里焯水后待用。青椒清洗干净，用刀切成块备用。

2.热锅冷油后，放入处理好的五花肉片，煸炒至金*时，放入蒜子和青椒翻炒香时。放入调味料，大火翻炒至香即可出锅。

《农家干煸土豆》

材料：

土豆2只(约克)，青红椒粒20克，蒜子10克，五花肉片50克。

调味料：

酱油10克，老干妈3克，盐适量，辣椒油10克。

制作：

1.将土豆刨去皮，用刀均匀切成片，放入水里浸泡。然后捞出放入锅里，炸香备用。

2.热锅冷油后，放入五花肉片煸炒，接着倒入蒜子和青红椒粒爆香。倒入炸好的土豆片，放入调味料煸炒至香时即可出锅。

《农家豉香碌鸭》

材料：

鸭子半只，香芋克，姜片10克，干葱头20克，豆豉5克，红椒1只，葱花10克。

调味料：

酱油50克，片糖25克，蚝油10克，盐2克，花雕酒30克。

制作：

1.将香芋刨去皮，用刀均匀切成块，放入蒸炉内蒸熟待用。把鸭子处理干净，放入锅里煎制两面焦*时，取出备用。

2.锅里热油，放入姜片，干葱头，红椒和豆豉煸炒至香时。放入调味料煮香，加入2大勺水，接着放入煎好的鸭子。大火烧开，改小火焖40分钟左右。

3.然后改中火慢慢收汁至浓稠时，取出砍成小块摆在蒸好的香芋上，淋入碌鸭汁，撒入葱花即可。