1、虾仁洗干净，从中间切开去掉虾线，放入盐1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓匀备用；2、青椒、红椒、*瓜洗干净，切成菱形片备用；3、锅上火倒入清水晒开，下入青红椒片汆水捞出过凉水备用；4、锅再次上火，倒入色拉油烧五成热，滑虾仁致变色捞起控油；锅留底油，下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味，入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起，倒入虾仁、青红椒片、*瓜片炒匀，装盘即可。

1、杏鲍菇克洗净，切成粗长条。2、锅内放入色拉油1千克，烧至七成热时，放入杏鲍菇条，小火浸炸至色泽金*，捞出控油。3、锅留底油，烧至五成热时，放入五花肉片50克、干辣椒5克炒香，烹料酒10克，放入杏鲍菇条、香葱段50克、青椒条5克，用自制干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克调味，大火翻匀后出锅装入锅仔内，上桌后继续加热食用。

1、将菜油倒入锅中烧热。2、将主料放入锅中炸好备用。3、将配料炒香后加入主料翻炒。4、放入调料炒至焦香，出锅即可。

1.墨鱼仔治净后，切成两半，投入沸水锅汆一水待用。2.另把去皮小芋头放高压锅里，加入盐和清水，压至软熟待用。把青二荆条辣椒放炭火上，烧至表面呈虎皮状时，用刀剁碎并纳盆，加入酱油、生菜油和辣鲜露搅匀，制成烧椒酱待用。3.锅里放熟菜油烧热，下烧椒酱稍炒后，再放入墨鱼仔和小芋头翻炒均匀，起锅前加入青椒圈和少许黑胡椒碎，出锅装入容器内。上桌后点火加热食用，效果更佳。

1、逐一把鲜虾的虾头和虾脚剁去，然后从背部入刀片切鲜虾，待逐个挑去虾线后，再加精盐和味精腌渍入味2、锅入花生油，烧至六成热时把鲜虾放进去，炸至外壳酥脆便捞出来待用另把水发干香菇放油锅里炸干香3、净锅入红油烧热，下姜米和蒜米爆香后，投入水发香菇、芹菜段和*瓜条翻炒匀，随后把鲜虾倒进去，同时加入干锅香辣酱、老干妈豆豉、精盐、味精、鸡精和白糖，最后撒入炸花生米、熟芝麻和葱花，炒匀便起锅盛入干锅内，即成

1、牛肚熟食店买的（为了做一道最简单也好吃的家常菜，有时是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。2、锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟。3.然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。4.如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油。