自打武汉第一次疫情发生开始，整个国家都在为解决疫情而努力，虽说防疫措施已经很严密，但疫情还时不时又来骚扰大家一波。

近段时间，西藏、成都等多地又开始实施封闭化管理，网上开始流传，“囤货的像傻子，不囤货的也像傻子”，其实都是困在家中的网友一句调侃罢了。

那么在这样的疫情反复期，到底应不应该囤货呢？答案是

肯定的

，自古就有

“未雨绸缪”

一说，与其听天由命，不如提前做好应急措施。

但是囤货不是简单地、随心所欲地胡乱购物，应该仔细规划，什么东西耐存放、保质期久，吃起来口感又不能太差，这才是咱们囤货的首要选择。

下面给大家分享4种储存时间久，保质期长的食材，放家里一整个秋天也不会坏，需要的朋友买点带回家，理性囤货！

一、米面油

“南米北面”，米面和油是必不可少的，一般家里都存放的都有，保质期都很长，尤其是降温后，存放时间比夏天更久。

推荐食谱：

1、和面盆中倒入克面粉，1克食盐，加40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，揉成软硬适中的光滑面团。

准备一把小葱切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入少许食盐搅匀备用。

2、在案板上撒上适量面粉，取出面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，上面刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子。

用手捏紧两端，放在案板上按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，避免面胚风干。

然后把面胚擀成圆形的面皮备用。

3、拿出平底锅，烧热以后倒入食用油，把薄饼摊上，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金*色时，改成小火。

刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面，等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中即可上桌食用。

二、罐头、榨菜

我们熟知的各种罐头、下饭菜、真空包装的榨菜，都十分耐存放，不过购买的时候要注意生产日期和保质期，尽量选购最近生产的食物，储存时间更久。

推荐食谱：

2、准备一斤左右的青线椒，洗净后从中间片开，分成两半，放入盆中。一小把大蒜切成蒜片，放入盆中。

2、再放入一小把干豆豉，加入食盐10克，白糖5克，高度白酒20毫升，用手抓拌均匀。

3、放进一个干净玻璃罐中，再把料汁放在辣椒上面，盖上盖子，可以放到冰箱里面，腌制7天左右就可以食用了。

三、干货蔬菜

蔬菜也是必不可少的一种食材，营养丰富，但是新鲜的蔬菜最多存放个一两天，很容易腐烂，把食材晒干后再储存就很好的解决了这个问题，放到冬天也没问题。

推荐食谱：

1、一把腐竹提前用温水泡发，切成3厘米长的段，2个青椒、半个红椒切成菱形片，泡发的黑木耳一小把。

大葱切成马蹄块，大蒜切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。

2、锅中烧水，加入一勺食盐，水开后下入腐竹，等水再次沸腾后，倒出控水备用。

3、另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油适量，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水，开始调味。

加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，即可关火起锅装盘。

四、冻肉、腊肉

除了蔬菜，肉类也是给人体提供能量的一种必需品，可以用冻肉或腊肉来代替新鲜的肉，虽说口感会差一点，但还是能补充营养的。

推荐食谱：

1、青椒、红椒各一个，切成细丝，放入小盆中备用；一小块猪瘦肉，切成均匀的细丝，放入小盆中。

大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

准备一个小盆，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、甜面酱、老抽各适量，加入少许水淀粉，用筷子搅匀备用。

2、在装肉丝的盆中，加入食盐1克，料酒适量去腥，老抽几滴调色，用手抓匀，再加入少许水淀粉，抓拌均匀，加入少许食用油，避免肉丝粘连。

3、起锅加食用油滑锅，再加一大勺食用油，油温3成热时，下入肉丝，用勺子翻动，滑油15秒，即可倒出控油。

4、锅内添入少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青红椒快速翻炒，炒至断生后，肉丝下锅翻炒10秒钟，倒入料汁，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。

疫情期间不要盲目购物囤货、制造恐慌，应按需购买，避免资源浪费！

（第一名厨编辑：明明）