家常菜中的小炒是很容易掌握的，只要你准备充足，炒菜5分钟肯定是没问题的！比你订外卖要快多了！今天美胖要教大家做一些特别下饭的家常快手菜，特别适合懒人和上班族。下饭又实惠易做，虽是一介家常，却胜过无数美味～而去造型也好看，出锅盛盘后随意拍几张分享到朋友圈就能收获一票赞！一起来看看吧～

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彩椒炒口蘑

图文

Meggy跳舞的苹果

口蘑1盘辣椒半根红甜椒半个*甜椒半个油少许盐少许凉水少许淀粉1勺

1.口蘑10余颗去掉带泥的根部，清洗干净，彩椒辣椒清洗干净。

2.彩椒辣椒去籽切成三角形状，在开水中焯10秒钟断生即可捞出。

3.口蘑纵切3份，从侧面看像小伞很漂亮，在开水中焯1分钟捞出。

4.1勺淀粉、少许盐，加少许凉水，调成淀粉浆备用。

5.炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味。

6.将口蘑、彩椒辣椒全部倒入锅中翻炒几下。

7.将淀粉浆重新搅拌淋入锅中，待淀粉浆变成透明状，翻炒均匀挂浆即可出锅。

8.彩椒炒口蘑，少油少盐，清爽开胃！

小窍门：

1、彩椒质地脆嫩但比较厚，提前焯水再入锅中炒，可保持颜色鲜艳，口感脆嫩。

2、因为彩椒和蘑菇都不易入味儿，勾芡可以使咸味能挂在菜的表面。

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农家小炒肉

图文

薄荷糖的味道

五花肉-g大蒜5个青椒适量（青红椒6-10个）料酒1勺红椒适量生抽少许豆豉2勺白糖少许

1.肉切薄片。

2.辣椒斜切。

3.锅内放少许油，放入肉片。

4.炒至变色后加少许料酒，继续炒。

5.至肉片卷曲、微微金*，装出，锅内留底油。

6.下青红椒炒至虎皮状。

7.加2勺豆豉炒匀。

8.倒入肉片。

9.来点生抽调味。

10.一点糖提鲜。

11.炒匀就可以了！

12.一点都不油腻。

13.超级下饭。

14.好好吃。

15.简单易学。

小窍门：

1、肉片一定要炒至金*，肥肉部分油份爆出，口感不油腻。

2、青红椒炒到虎皮状，这样更入味，更好吃！

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辣炒花蛤

图文

Lucky小佳美食

花蛤克姜8克蒜8克大葱5克小葱5克料酒5克豆瓣酱6克鸡精3克

1.花蛤用水浸泡，让花蛤把沙吐干净，待用。

2.准备姜，蒜，大葱，小葱，都切好。

3.热锅注油，姜，蒜，大葱炒香。

4.锅中放入豆瓣酱。

5.翻炒均匀。

6.锅中放入花蛤。

7.花蛤翻炒均匀。

8.加料酒，盖锅盖，中火煮1分钟，花蛤会慢慢都开口。

9.加鸡精和葱花。

10.翻炒均匀，准备出锅。

11.好鲜美。

12.出锅装盘，开吃。

13.肉质很嫩。

14.成品图。

小窍门：

1、喜欢更辣的可以放入干辣椒。

2、豆瓣酱有一定的咸度，所以根据自己的咸度喜好来决定是否加盐。

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蒜苔炒腊肠

图文

小耿妈妈

蒜苔克香肠3根盐少许

1.准备的原料。

2.香肠切薄片。

3.蒜苔切段。

4.锅中加少许的油，加入香肠煸炒出油。

5.加入蒜苔，少许的盐中火翻炒十几秒。

6.再加少许的清水烧两三分钟。

7.蒜苔炒香肠就做好了。

小窍门：

1、香肠尽量切薄点，容易成熟，口感好。

2、烧的时间不要太长，蒜苔断生就可以。

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爆炒磷虾

图文

零零落落

南极磷虾g芹菜4颗植物油2大勺老姜2片大蒜2瓣小米辣4个料酒2小勺白糖1小勺白胡椒粉1小勺盐1小勺生抽2小勺

1.备好食材：南极磷虾，老姜，大蒜，小米辣，芹菜。

2.南极磷虾洗净后，沥干水分，用适量料酒，白糖，白胡椒粉，盐抓匀，腌制15分钟；芹菜切断；老姜、大蒜、小米辣切粒。

3.炒锅烧热，倒入少量植物油，放入磷虾翻炒；出水后，将磷虾盛出，水、油倒掉。

4.重新刷锅，倒入稍多一点的植物油烧热。

5.放入磷虾，煸炒香酥后，起锅。

6.炒锅留底油。

7.放入姜粒、蒜粒、小米辣，炒出香味。

8.放入磷虾翻炒。

9.调入适量盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒，炒出香味。

10.放入芹菜段，继续翻炒。

11.芹菜炒至断生，关火，盛出。

12.爆炒磷虾做好啦。

小窍门：

调料可根据个人口味调整。

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