尖椒的味道很清淡，但是口感却很清脆，豆豉的味道浓郁咸香，正好能够和尖椒来个优势互补。别看用料简单，看着也很素雅，但是对于米饭来说，它绝不是善类。不太能吃的人呢，都会被这股豉香所诱惑，将自己的饭量超水平发挥。

尖椒g，

豆豉20g，

蒜末10g，　醋少许，　鸡精1/2茶匙，　油适量。

(一)　尖椒洗净，从顶部去蒂去籽。

(二)　锅中烧热油，将尖椒一个一个放入，并排排好，待尖椒煎至两面都出现褶皱后盛出。

(三)　另起一锅爆香蒜末，放入尖椒、豆豉、鸡精翻炒，然后烹入醋提香，炒匀即可。

简单的菜式就不需要过多的调料来掺和，多了反而有负面影响。

豆豉就是简单而又“不简单”的调料，无需太多其他调料插手。