硒是人体内不可缺少的必需微量元素，也是人体生命之源，素有“生命元素”的美称，具有抗氧化、保护心血管、抗癌、增强免疫力等功效，它却决定了生命的存在，对人类的健康有着巨大作用，是其它物质无法替代的。人到中老年，身体机能逐渐下降，各种疾病尤其是高血压、心脏病、肿瘤、糖尿病、脑卒中等在人们50岁后会明显增高，这时各种营养吸收能力也都在下降，因此对于硒的补充摄取也是比较重要的。

都说“药补不如食补”，我们在生活中要注意多吃些富含硒的食物，下面就给大家分享一种“高硒”食物---带鱼。带鱼是一种常见的深海鱼，营养丰富，富含大量的蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质等营养元素，常吃能补充营养、延缓衰老、保护心血管、增强体质等功效。带鱼中硒元素含量极高，是洋葱的20倍，10斤黑豆硒含量都不如吃1两带鱼的硒元素高，因此中老年人不妨多吃，能增强免疫力，健脾养肝、补气益血、延年益寿等，有利于身体健康，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，特别适合老人吃。下面就来分享带鱼的四种好吃简单的做法吧。

一、推荐菜谱

原料：带鱼老干妈豆豉酱姜蒜红辣椒料酒生抽油盐

制作：1.在带鱼表面上斜划上几刀，放入葱姜蒜、料酒和盐拌均匀腌制十分钟；

2.烧热锅放入少许油，将带鱼表面的水分用厨房纸巾吸干放进锅中煎，煎至两面金黄，煎好的带鱼块盛出来；

3.烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香，加入1勺老干妈豆豉酱进去翻炒；

4.加入煎好的带鱼块进去翻炒，加入料酒和生抽进去翻炒，加入适量的水，大火煮开，转为小火炖煮8分钟；

5.加入适量的盐调味，最后大火收汁，注意中间翻动几次带鱼块，以便带鱼的双面入味。

二、推荐菜谱

原料：带鱼剁椒姜料酒葱花油盐

制作：1带鱼加入少许盐，姜片和料酒等调味料拌均匀腌制一下；

2.加入适量的剁椒拌均匀，将腌制好的带鱼摆放在盘中，再表面覆盖一层保鲜膜；

3.烧锅水，水开后将带鱼盘放入美的电蒸锅不锈钢蒸煮一体锅中的蒸屉上，大火蒸6--8分钟；

5.带鱼蒸熟后拿出来，挑出多余姜片，再撒上些葱花，最后浇淋少许橄榄油即可。

三、推荐菜谱

原料：带鱼沙茶酱姜高度白酒抽淀粉油盐

制作：1.带鱼块放入盐、高度白酒和姜片，拌均匀腌制一下，入锅前放入少许淀粉裹在带鱼表面；

2.烧热锅放入少许油，放入带鱼块进去煎，将带鱼煎至双面金黄；

3.加入姜片进去煎一下，烹入少许高度白酒和生抽，加入少许水炖煮；

4.加入1勺沙茶酱，大火煮上三分钟；

4.加入少许盐，注意中间要翻动一下，大火收汁后盛入钵中撒上葱花即可。

四、推荐菜谱

原料：带鱼葱姜蒜红椒白糖五香粉蚝油生抽蚝油白酒油盐

制作：1.带鱼中加入少许盐、姜片，加入少许高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；

2将盐、白糖、五香粉放入小碗中，加入少许生抽、蚝油；

3.烧热锅放入适量的油，放入少许葱姜蒜末和红椒煸炒出香味，倒入调制好的碗汁，再加入适量的水，炖煮三至五分钟，将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；

4.腌制好的带鱼表面拍上一层薄薄的生粉，烧锅鲁花物理压榨一级花生油，油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸，将带鱼炸熟，再微微炸酥点；

5.将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中，浸泡两个小时左右以便入味即可。这“五香带鱼”冷吃、热吃都可以。