明天就是一年一度的秋分了

除了天冷加衣，秋燥当然也是要好好调理的，菠菜就可以很好的去秋燥

经常吃菠菜还能在促进消化和排便的同时，起到“去火”、“除燥”的作用。

今天就给大家介绍一道豆豉鲮鱼拌菠菜，秋天经常没胃口的小伙伴们可以安排起来了！

·豆豉鲮鱼拌菠菜·

By菜菜美食日记

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·食材清单·

菠菜g胡萝卜半根

豆豉鲮鱼1条鸡蛋2个

蒜泥1小勺豆豉鲮鱼酱汁1大勺

香醋1小勺生抽1-2大勺

糖1/2小勺盐1小勺

食用油1小勺熟芝麻

·做法·

1.2个鸡蛋加入1/2小勺盐打散，取一不粘锅加入1大勺食用油，烧至五成热，倒入蛋液铺平锅底，中小火煎至蛋液凝固，鸡蛋饼晾凉后切丝待用

2.起一锅沸水，加入1小勺食用油，1小勺盐，分别放入菠菜、胡萝卜丝焯烫1分钟

3.烫至八成熟，捞起过凉水，沥干待用

4.大碗里放入菠菜、鸡蛋丝、胡萝卜丝、鲮鱼丝，加入1小勺蒜泥、1大勺鲮鱼罐头酱汁

5.加入1小勺香醋、1-2大勺生抽、1/2小勺糖拌匀，撒上熟芝麻，摆成喜欢的造型食用

烹饪小贴士

可以提前给菠菜焯水，在炒菜出锅前放入菠菜再快炒一下，这样就不怕炒过头了。

在菠菜焯水的时候往水里放点儿盐，能让菠菜能绿。

·-----今日互动-----·

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