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去年夏天去巫山出差带回来了一袋香辣豆豉，一直放在冰箱里，今天才想起来，把它做成了一道菜。香辣豆豉炒腊肉这道菜算是我自己原创搭配的，所以我给它起个名字就叫“香辣豆豉炒腊肉”。腊肉依然是从四川老家带来的，烟熏过、风干过的腊肉吃起来更加紧实，用来炒香辣豆豉，我觉得最恰当不过了。四川特产：烟熏腊肉我炒腊肉有自己的小技巧，就是在炒肥肉的时候，先加一点菜油，再倒入肥肉，这样炒的话，就不用担心肥肉的油不够，混合油炒出来的菜口感更好。油温合适之后，先加入腊肉翻炒，再加入豆豉，加完豆豉后要把火关小。当炒到香味四溢的时候，还需要加入一些蒜苗，要注意的是一定要小火慢慢炒，不然腊肉和蒜苗都会胡。这道菜虽然简单，但是巫山香辣豆豉和四川烟熏腊肉都是很美味的食材，所以我还是想推荐给大家。它可以存放在冰箱里，当你吃稀饭的时候，可以拿出来当咸菜。如果你喜欢喝白酒，也可以多加一些腊肉，当作下酒小菜。你吃过巫山的香辣豆豉吗，你是怎么吃的？欢迎留言和我互动。


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