最近不是香辣虾，就是自助烤鱼，吃得有点上火。还记得小时候一读书了，最喜欢到学校门口的小摊上买各种各样的小零食的吃，比如辣条、薯片、炸红薯之类的。那时候，家长、老师越不让吃，越是偷偷地去买来藏着吃。这些零食味道越好，越容易上火，一吃完往往口干舌燥，又开始买冰水、冰棍吃。长此以往，身体的火气旺得不行，老妈气不过也会揍我们一顿，然后又给我们一枚皮蛋吃。

老妈说皮蛋特别下火，尤其是这样直接吃下去。不过，皮蛋的味道挺重，直接吃完还是有点难以下口的，于是和豆腐一起拌着吃就好吃多了。现在是夏季，天气燥热，如果能来上一盘皮蛋拌豆腐，人的胃口也会好很多。

：皮蛋、内酯豆腐、盐、生抽、味精、油辣椒豆豉、剁椒、香油。

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1、内酯豆腐清洗一下捞出，沥干水分；

2、皮蛋去壳，切成小丁；

3、将内酯豆腐放入盘子，用小刀划成小块；

4、将皮蛋放入豆腐表面，加入盐、味精、剁椒、油辣椒豆豉、生抽、香油搅拌均匀即可。