引言：秋天的时候，肝气很重！共享4个“降火菜”，既容易做又美味又不会引起火灾

马上就要入冬了，天气也会逐渐的变干，皮肤干、嗓子干，平时多水，，，不症状，因此，在这个时候，要多吃一些清淡的食物，这样可以更好的度过寒冬。

秋天，肝气大！分享4个“降火菜”，既容易做，又不会让人着凉。赶紧来看一下这些菜肴的烹饪方法吧，经常食用降火蔬菜，养肝益气，平平静静地熬个秋季。

一、番茄蘑菇豆腐羹

番茄是一种很普通的蔬菜，可以在任何时间食用，能够平肝降火，秋季多食用番茄。番茄作为一种很好的食材，可以起到很好的缓解油腻的作用。

制作方法：

把番茄洗净，在顶端切开两道口子，用沸水煮一分钟，取出，剥去表皮，切成小片。

将金针菇的根茎削去，然后冲洗，然后切成一小块备用。豆腐：选择嫩豆腐，切丁备用。

在平底锅中加入适量的油，将洋葱下煸炒，加入番茄，炒至变嫩，倒入沸水，加入豆腐。

将蘑菇炖2分钟后，倒入蘑菇，继续煮沸，加入盐和鸡精调味，最后洒上葱丝。

二、芹菜芽菜炒肉

芹菜清热解毒、生津等功效，可以有效地改善天气干燥所致的上火症状。此菜系与绿豆一起，可清心解毒，美味且有益于身体。

制作方法：

将猪肉洗净，剁碎，加入盐，酱油，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌10分钟。

芹菜洗净，切块备用，最好用西芹。把豆芽洗净备用。蒜末，干辣椒切片备用。

烧热平底油，下入肉片，翻炒至颜色变黄即可取出。倒入蒜末，干辣椒段，倒入蒜末，倒入西兰花，翻炒。

一分钟后，将豆芽放入锅中，继续翻炒，直到所有的材料都被炸碎。

然后放入盐，生抽，鸡精，翻炒，出锅。

三、冬瓜肉羹

冬瓜是一种比较寒的食物，可以帮助缓解一下火气。可以做汤，也可以炒，但是更建议用来做汤，有养肝、祛湿的功效。

制作方法：

将肋片切碎，多清洗数次，倒入锅底，倒入适量清水，料酒，烧至起泡，用汤匙将其捞起。

将猪肋片清洗后，用热水冲洗，倒入砂煲中，加入生姜片，葱段，适量热水。

用高火烧滚，然后用慢火慢炖，直到肋条完全融化。

然后将洋葱切成丁，然后将冬瓜片倒入锅中，继续慢炖十至二十分钟。

最后加入盐和胡椒调味，这道菜就成了。

四、红烧莲藕荷兰豆豉

莲藕有滋阴降火、生津解渴、开胃消食的功效，秋季容易出现干燥的情况，可以多食用。这个荷兰豆炸藕片，既漂亮又不会引起食欲，推荐多煮。

制作方法：

荷兰豆去皮，冲洗，备用。将莲子剥去表皮，切片，然后用清水浸泡。胡萝卜剥掉外衣，清洗干净，切片备用。木耳事先浸泡过，浸泡后清洗备用。

在平底锅中加入清水，烧至沸腾，下藕片炖一分钟，即起，冷却备用。

接着放入荷兰豆，胡萝卜，煮至荷兰豆变色，取出。

然后把木耳放进锅里，大火烧开2分钟，然后取出。

倒入适量的油，倒入大蒜，翻炒，倒入藕片，木耳，胡萝卜，翻炒30秒，倒入荷兰豆翻炒。

最后加入盐和鸡精，快速搅拌，加入适量的淀粉水，打上一层薄薄的淀粉，即可上桌。

记住上面的四个降火小炒，既简单，也很美味，最重要的是不会上火的，赶紧来做。今天的分享就到此结束，如果你觉得我很好，欢迎大家的评论。