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虽然都出伏了，但是南方依旧是三十五度的高温天，天气炎热很容易上火，今天早上一起床，就发现这嘴角上起了个小包，不行了，赶紧来点苦瓜来“灭灭火”吧。说起苦瓜，恐怕是只有在夏天才最受欢迎了，因为苦瓜能清热消暑去火，而等夏天过后，恐怕苦瓜被会被人抛之脑后，人们都不太会想吃苦瓜了。苦瓜是清热解毒的佳品，同时它对降血糖、细嫩皮肤、减肥瘦身也都有非常好的效果。苦瓜中含有清脂素，是天然的“脂肪杀手”，这么做清热排毒降脂，连吃一周刮油3斤，女人不要放过它。今天就将这苦瓜搭配上肉末和豆豉一起炒，豆豉是一种风味发酵品，味道独特，即可作为素菜的调味品，也适合烹饪鱼肉时解腥调味。这道“豆豉肉末炒苦瓜”色泽诱人，吃起来回味无穷，既能清热去火，还能消食开胃，是道适合夏季消暑的美味健康菜肴，苦瓜这么做，清肠比“泻药”还好，燃烧脂肪，胖人越吃越瘦，你也不妨试试吧。原料：肉末1小蝶苦瓜1根香辣豆豉酱1勺蒜3瓣红椒1个油盐适量制作：1.准备好原材料；2.将苦瓜片放入少许盐，腌制一下；3.烧热锅放入适量的油，将肉末放入锅中翻炒；4.煸炒至肉末变色后加入蒜末和红椒进去翻炒均匀；5.腌制过的苦瓜片挤出部分汁后放入锅中翻炒；6.翻炒几下后加入1勺香辣豆豉酱；7.继续翻炒几下后即可；8.盛入盘中。小贴士：1.苦瓜加入少许盐腌制，入锅前要挤去部分汁水；2.肉末煸炒变色后加入蒜末和红椒进去翻炒帮助去腥；3.苦瓜用盐腌制过了，且香辣豆豉酱含有大量盐分，所以炒菜时无需再加盐了。


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