随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

　　1、食疗已成为养生保健的必然趋势

　　药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

　　2、古人就非常重视食疗

　　食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

　　孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

　　随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

　　、食物的功效不小于药物

　　对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

　　4、食疗也要对证，有所宜，有所忌

　　中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。

　　5、食疗和药物和普通膳食都不同

　　食疗是用来预防疾病的，是以食品的形式应用的，但是不同于普通膳食，也不同于药物。

　　首先，食疗和药物治疗不同，食疗的特点是“有病治病，无病强身”，食疗面对的人群很广泛，主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重，还是以药物为主要治疗，食疗只能作为辅助手段，所以大家一定要学会区分对待，不能因此耽误了病情。

　　今天小编给大家分享几款食疗菜谱，都是生活中随处可见的食材，简单好做，健康美味。

“长肉很猛”的道素菜，T台模特从来不碰，你可能每天都在吃

很多人已经摩拳擦掌跃跃欲试，要把最好的身材展示出来了。可是当拿出那些漂亮衣服的时候，她们却犯了难，因为肉多了，衣服穿不进去了。

怎么办？减肥咯，做好身材管理。想要减肥，就离不开减肥餐。有时候，饮食管理，比运动更有效。减肥时，要遵循低热量的烹饪方法。有时候，一道减脂效果很好，烹饪方法错了，也会变成增肥的食物。

今天，我们就来看一下几样减肥效果很好，但却容易因烹饪方式不当，而适得其反，变成增肥神器的食物。这些做法的食物，特别容易长肉，T台模特从来不会去碰。你呢？是不是每天都在吃？

一、拔丝地瓜——长肉指数：★★★★★

地瓜，是一种糖分含量少，膳食纤维含量极高的食物，很多减肥的人都喜欢吃。但是如果烹饪方式不对，就会瞬间变成高热量食物，吃一口，就跟喝油差不多。比如很多人喜欢的拔丝地瓜，外面包裹大量的糖分，就像在吃糖一样。

推荐做法：紫薯糯米糍

材料：紫薯克（家里刚好没红薯了，就用紫薯做，用红薯做法也是一样的），糯米粉克，白砂糖适量，牛奶适量，黄油（或玉米油）少许，椰蓉适量。

1、紫薯去皮，洗净，切成块，放入蒸锅，蒸熟，取出，趁热捣成紫薯泥，再趁热加入白砂糖和牛奶，搅拌混合均匀。

2、再加入糯米粉，上手揉搓成光滑的面团。加揉搓可以边加点黄油，更香，没有也可以不用。搓好后，静置20分钟。

、把糯米面团分成大小均等的剂子，搓成丸子状，放入蒸锅，水开后继续蒸10分钟左右，把紫薯丸子蒸熟。

4、蒸好后，取出，裹上一层椰蓉，就完成了。

二、红烧腐竹——长肉指数：★★★★★★

腐竹属于豆制品，营养丰富，蛋白质和微量元素含量都极高。但是红烧腐竹这道菜，制作过程一般都要经过油炸这道工序，所以热量也会很高。

推荐做法：凉拌腐竹

材料：腐竹根，木耳10朵，黄瓜半根，蒜2瓣，辣椒面适量，熟芝麻适量，葱适量，辣椒油适量，生抽1勺，香醋1勺，糖少许，盐适量，香油1勺，香菜适量，熟花生米少许。

1、腐竹提前用水泡发，时间急的话可以用温水。木耳也提前用清水泡发。泡发好后，腐竹切成段，木耳清洗干净。

2、锅里烧开水，下入腐竹和木耳，焯煮2分钟左右，不要太久了，不然腐竹烂了，嚼起来就没劲道。捞出后，过凉水，沥干水分。黄瓜拍碎，切段，下入适量的盐翻拌均匀，腌制5分钟左右，倒掉析出来的水分。

、腐竹、木耳和黄瓜沥干水分，倒入盆里，下入蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，搅拌均匀。再加入辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油、香菜和熟花生米，搅拌均匀，完成。

三、红烧茄子——长肉指数：★★★★★★★

做过茄子的人都知道，茄子非常吃油。而茄子的很多种烹饪方式都需要过油，油脂会大量被茄子吸收。想要吃茄子，可以选择清蒸或凉拌等做法，热量低，不油腻。

推荐做法：蒜泥手撕茄子

材料：茄子6根，蒜4瓣，生抽1勺，盐适量，蚝油1勺，白砂糖适量，香油少许。

1、茄子清洗干净，切成段，放入盆里，加入适量的水，再撒上适量的盐，浸泡10-15分钟左右。

2、把浸泡好的茄子放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右。尽量不要放在盘子上蒸，放在镂空的篦子上，才不会在底部聚集大量水汽，导致茄子变色，影响口感。

、调酱汁：碗里放入4瓣蒜泥，再下入半勺盐，1勺糖，1勺生抽，1勺蚝油，少许麻油，搅拌均匀，喜欢辣椒的可以加一些。

4、茄子蒸好后，撕开成两半，摆到盘里，在上面均匀淋上调好的酱汁，就完成了。

如果你希望通过饮食来养生保健，那么这篇文章一定是为你量身定做的。

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说到养生保健，你可能会觉得这是一件非常麻烦和复杂的事情。但是，《百病食疗大全》却让这一过程变得非常简单和容易。这本书中的每一个食谱都是非常简单易做的，而且所需食材都是非常普通和易购买的。即使你不是一个厨艺高超的人，也能够轻松地根据书中的食谱进行调理。

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俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

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