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老干妈豆豉酱的烹饪之旅如下：

首先，挑选克干辣椒，将它们细心洗净，放入冷水中温柔地煮上15分钟。之后，将辣椒们捞出，轻轻沥干，待在一旁享受它们的宁静。接着，把这批熟睡的辣椒放入料理机中，启动它，你会听到辣椒与机器的缠绵之声。或者，你也可以选择用刀剁碎，体验那份原始的亲密。加入一颗生姜、几颗大蒜，一同打成略显粗犷的碎粒，让各种味道有个初步的交融。此时，大火在锅底燃起，克菜籽油欢快地跳跃。待油温适中，将打好的辣椒倒入，小火慢慢地炒，15分钟。这期间，辣椒们的水分逐渐蒸发，只留下深沉的香味。然后是克豆豉的加入，将它们轻松地搅散在辣椒中，豆豉开始吸收那份独特的辣椒香。中小火翻炒4分钟，仿佛是一场舞蹈表演。舞蹈结束后，小火再燃起，加入一些炒熟的白芝麻，继续与辣椒共舞2分钟。在这期间，各种香味得到了更深层次的融合。舞蹈结束，关火。让锅中的余温慢慢冷却下来，5分钟后，加入适量的味精和白糖，轻轻翻炒均匀。至此，这场美味的烹饪之旅就告一段落。最后，把这位辛勤的舞者出锅，让它稍微冷却一下。然后它被装入一个干燥且干净的玻璃瓶子里，等待下一次的舞台。

请记住，这位舞者需要在冰箱里休息，尽量在两个月之内带给它最后的辉煌。

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