今天小编向大家介绍一道非常美味的重庆豆花的家常做法。重庆的豆花不是豆腐脑，其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备：主料:黄豆1碗辅料:内脂粉1大勺牛肉1块碎米芽菜1大勺调料:姜1块蒜2瓣小葱2棵豆豉1小勺辣椒油1勺二、重庆豆花的具体做法：1.黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣2.把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右，期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆3.姜、葱、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥4.锅里倒油烧热的，放入牛肉泥炒变色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起5.把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料6.半个小时后，豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去，用勺把豆花舀进碗里，淋上做好的调料就可以了豆花，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品，中国北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。内容来自网络，如有侵权，请告知。


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