豉香板栗虾

材料：鲜虾、板栗、洋葱、蒜苔、姜、盐、蚝油、鸡精、豆豉酱

做法：

1.板栗煮熟，洋葱切丁，蒜苔切丁备用。

2.鲜虾去头，去虾线备用。

3.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

4.倒入虾翻炒均匀，放入板栗。

5.加入蚝油、盐，加少许开水，大火炒至虾熟。

6.放入蒜苔、洋葱翻炒出香味，调入鸡精炒匀即可。

姜丝炒肉

材料：瘦肉、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、老抽、糖

做法

1.瘦肉洗净切丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟，姜洗净切丝。

2.油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3.肉丝拨至一边，入姜丝炒香。

4.加适量盐、料酒、老抽、糖翻炒均匀即可。

芹菜蘑菇炒腊肉

材料：

蘑菇、腊肉、芹菜、油、盐、生抽、鸡精、蚝油、红椒、葱、大蒜

做法：

1.芹菜斜切成段，腊肉切成丝，蘑菇切成段，葱和蒜切成末。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入葱和姜爆出香味。

3.放入腊肉，煸炒至变色。

4.放入芹菜、蘑菇、红椒丝，翻炒至断生。

5.加入生抽、蚝油、盐、鸡精、适量水，翻炒均匀即可。

茴香酥大虾

材料：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

做法：

1.大虾剪去虾腿，挑去虾线洗净，控干水分备用。

2.大虾两面粘淀粉，入七成热的油锅中，炸至皮酥肉嫩，捞出沥油。

3.将白糖、果醋和生抽搅拌成酱汁。

4.锅留底油，入干辣椒丝、姜末和蒜末煸香，倒入酱汁炒至粘稠。

5.放入炸好的虾翻炒均匀，最后放小茴香苗即可。