感冒了、受凉了，家里的老人通常会说“喝点姜糖水，睡一觉就好了。”

的确，姜糖水是一种民间普遍用来驱寒、防治感冒的办法，但如果在干燥的秋季用姜治疗感冒，很有可能在退烧后出现嗓子疼的问题。因为姜是温性的，且在温性的同时还有些燥，如果你本身就有内热，一碗能驱寒的姜糖水喝下后，往往紧随的就是“上火”。

▲姜糖水

感冒喝葱豉汤：散寒解表，不上火

如果感冒初起，发烧无汗且浑身疼的时候，喝一碗用淡豆豉、大葱和生姜做的葱豉汤，不仅能散寒解表，还不会引发嗓子疼等上火问题。

葱豉汤，看名字感觉像是一道好喝的菜汤，但它也是一种治病的中药汤剂，出自南北朝时期的陶弘景增补葛洪医书所写的《补缺肘后方》，是专门用来治疗“伤寒初觉头痛，肉热”等症的一道药食同源的食疗方。

在感冒初起的时候，把这个汤喝下去以后，身体很快就会微微出汗，退烧效果不在阿司匹林之下。

葱豉汤食方

淡豆豉8克，葱白2段，生姜3-4片，煮开后迅速关火，加盐味精调味后即可食用。

葱辛温而润：散寒用葱白

做葱豉汤，当然必不可少的是葱了，葱辛温而润，在散寒的同时不会遗留燥的问题，中医散寒的时候，经常使用的是葱白，特别是因为受寒而头痛的时候。

而且，葱的不同部位，不同吃法，作用是各不相同的：葱的全身一起用的话，通行全身之气；葱根和葱白，通行肌肤之气；而青色的部分和葱头的尖儿，则上行通头目之气。

葱，生吃有通畅身体外部气血的作用；泡热水喝能起到发汗散寒的作用；做熟了吃，则可以补益中焦，可以说葱全身上下都是宝。

豆豉性味苦寒：入药用淡豆豉

葱豉汤的豆豉，就不是我们常吃的豆豉了，这里选用的豆豉应该是入药的淡豆豉，这种豆豉是不带咸味的，而且制作也更加复杂，需要加入桑叶、青蒿等中药来特殊发酵加工而成。

经过如此加工的豆豉，才有微弱的发汗作用，同时还有除烦的功效，也正是因为豆豉的这个功效，它也是《伤寒论》“栀子豉汤”的主药之一，其中的栀子清热，豆豉可以去除内热导致的心烦失眠等症。

END

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策划编辑：十五子

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