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香爆花蛤做法将花蛤用清水洗净备用做法锅内倒入适量的植物油，开大火，锅热放入少许豆瓣酱、辣妹子、蒜头、辣椒、姜片爆香做法倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒和生抽继续翻炒做法待花蛤全部开口后，速加入葱花及味精翻炒拌匀即可蒜香花蛤做法花蛤放入水中加入1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后用手反复淘洗干净做法蒜头剁成蒜蓉，香葱切成小段做法锅中放入凉水烧开后，放入花甲焯水做法锅中倒入色拉油，放入生姜，干辣椒，花椒爆香后挑除，再放入蒜碎、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱煸香做法加入一小碗清水，少许的啤酒提鲜，大火烧开，倒入焯过水的花蛤，翻炒至入味，加入葱段，少许明油即可出锅葱油花蛤食材：花蛤、植物油、香葱、姜片、蒜碎、干辣椒、蒸鱼豉油、料酒做法花蛤用清水清洗干净做法洗净的花蛤加入料酒姜片，放入蒸锅大火蒸开花蛤做法蒸好的花蛤淋入蒸鱼豉油，撒上葱花，干辣椒，蒜碎做法锅中倒入植物油烧热至冒烟泼在花蛤面上即可香辣花蛤食材：花蛤、植物油、味精、蒸鱼豉油、白糖、料酒、老抽、生姜碎、蒜碎、香葱、干辣椒、蘸料、香辣酱做法花蛤飞水，锅中倒入适量的植物油，下入葱、姜、蒜、少许香辣酱、干辣椒、炒出香味做法倒入花蛤烹入料酒，翻炒片刻做法加入适量的味精、白糖、老抽、香辣酱、蘸料、蒸鱼豉油、翻炒均匀做法最后下入少许的植物油起锅装盘撒上葱花即可酱爆花蛤用料：花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，蒜头，小米辣，植物油做法准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴两滴植物油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽，然后把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥干水份做法锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮2分钟左右，待花蛤全部开口，捞出沥水待用做法准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝，小米辣切菱形，蒜头对半做法锅中下入植物油，下入葱白，蒜头，姜丝爆香做法把调好的酱汁倒入锅中，煮开做法倒入焯好水的花蛤，小米辣，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅即可老干妈炒花蛤食材：花蛤克，色拉油克，青线椒1根，小米辣1根，生姜3片，蒜头2粒，料酒2汤匙，老干妈豆豉辣酱2汤匙做法花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用做法小米辣，青线椒去蒂、去籽、洗净后切成圈。姜洗净后切片，蒜头拍扁剥去外皮剁碎做法锅中倒入色拉油，中火加热至5－6层成热时，倒入豆豉辣酱，姜片，蒜碎炒香做法再倒入小米辣，青线椒和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口熟透即可花蛤蒸蛋材料：花蛤，鸡蛋，盐，水，味精，香油，蒸鱼豉油，葱花做法花蛤洗净备用做法锅中加入适量的清水，把花蛤倒下去，待水煮开后看到开口的花蛤把它捞出来做法打三个鸡蛋加入少许的盐，打匀后再加少水和、味精，(最好用刚刚焯花蛤的水)蛋打好后淋在花蛤上。上面包一层保鲜膜，水和蛋两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-毫升之间。碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题。这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好做法水烧开，把花蛤蛋放入蒸锅采用中、小火沸水蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些香油，蒸鱼豉油，撒上葱花即可


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