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籁籁籁籁，新浪网千万点击流量的人气美食名博主，国家高级公共营养师，美食·旅游·生活类专栏作者及撰稿人，著有美食＆生活类图书《榨汁机美人》、《带着便当去上班》、《我爱新手家常菜》。干锅培根花椰菜一直以来，花椰菜在我家餐桌的上桌率居高不下。喜欢它独有的淡淡的清香味道，更喜欢它丰富的营养。大自然很神奇，一些天然的瓜果菜蔬，就如同真正的美人，浓妆艳抹或素面朝天都自成一派风韵，花椰菜就是如是食材。加点上汤蒸煮，其润白如玉口感纯粹，滋味甜美又清新；若搭配培根等熏肉酱料烩炒，则又摇身一变成就酸甜咸辣各式劲爆口味，真是素菜唱主角也能“饭遭殃”。夏天快来了，不妨试试这道风味浓郁的干锅花椰菜，好吃易做又快手，尤其适合争分夺秒的上班族妈妈们哦……食材：有机花椰菜，培根片，洋葱，红椒，香芹，小独蒜，生姜，香葱，花椒粒；盐，糖，豆豉酱，郫县红油豆瓣酱，甜面酱1、将花椰菜（花菜、西兰花）从根部入手，剪成小朵，入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，清水洗净控干水分待用。2、炒锅内壁抹层薄油，将培根片平铺锅中小火慢煎，煎至两面微微焦香出油后盛出，用厨用剪剪成2cm宽度的长条状。3、洗净后进行处理：小独蒜切厚片生姜切条丝，香芹、小葱，洋葱切条丝状，红椒去蒂去籽切条丝状备用。4、锅中注油加热，将花椒粒与香芹段投入锅中小火煸香后捞出，就着锅内底油，将蒜片、姜丝、洋葱丝下锅慢火煸炒。5、炒至出香后拨至锅边，将混合酱料（豆豉酱，郫县红油豆瓣酱，甜面酱以1：1：1的比例混合）下入锅中央，小火煸炒至红油渗出后将锅内材料炒匀。6、将花椰倒入锅中翻炒，沿锅边浇淋少量清水，调转大火将锅中材料、酱料翻炒均匀。7、培根条回锅铺撒在锅面上，扣上锅盖焖约1分半钟，开盖后持续掂锅翻炒收干汤汁。8、待双花表面稍微塌软时撒入椒丝炒至断生，试下味，调入少许糖酌情加盐翻炒均匀，撒入小葱段兜炒两下即可出锅装盘。完成以上工序最后你的干锅培根花椰菜就变成下面酱紫了最后与大家分享关于干锅培根花椰菜这道菜的营养小知识好看又好吃还健康妹纸们帅锅们还不赶快做起来~(*

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*)花椰菜是世界性蔬菜，别名花菜、菜花。原产自地中海沿岸，19世纪传入中国。古代西方人将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。其所含营养成分极其丰富，特别是其中钙含量较高，且人体对其吸收率高，研究表明一杯花椰菜可以为人体提供的钙，与一杯牛奶相差无几；此外花椰菜中含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，能维护血管的韧性，不易破裂。花椰菜有白、绿两种，绿色的即为我们通常说的西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养价值基本相同，只是绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。


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